Resep Ayam Bakar Pedas

BAHAN UTAMA :

- 1,5kg sayap ayam, jika lebih suka dada juga bisa Anda gunakan bagian dada ayam
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 3 btg serai, geprek
- Kecap manis secukupnya berdasarkan selera
- Kecap asin secukupnya
- 1 sdt pasta asam jawa ( 1 sdm asam jawa dicampur air panas )
- 1 gelas air/ secukupnya Garam, gula & royco secukupnya.

BAHAN BUMBU HALUS :

- 9 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar gongseng
- 1 sdt merica serbuk
- 25 bh cabai rawit / berdasarkan selera
- 4-5 sdm cabai giling

CARA MEMBUAT :

Pertama tumis dulu bumbu halusnya dengan dengan serai, daun jeruk & daun salam sampai harum & tidak langu.
Kemudian Anda masukkan ayam & aduk sampai ayam terasa kaku. Kemudian juga masukkan air, asam jawa, kecap manis, kecap asin & garam lalu Anda aduk secara merata.
Coba ungkep ayam sampai ayam empuk & sekali kali Anda aduk.
Matikan api & abaikan dulu sampai dingin sembari Anda menunggu bumbu bumbunya meresap sempurna.
Kemudian coba panggang pada api atau diatas bara arang supaya lebih nikmat lagi cita rasanya.









Source : https://resep-masakane.blogspot.com/